四物汤的功效与作用什么时候喝?什么人不能喝四物汤?

用“舌尖上的中国”的口吻来讲述补血养血第一汤—四物汤

小满刚至,蜀地的清晨,仍有些许凉意。川芎的叶片上,沾着垂垂欲滴的露珠,微风拂过,仿佛带来了远处越来越近的草刀霍霍,铁锄啾啾之声。这暗示着,川芎最好的收获时节已经到来。

刘姐是当地的川芎种植大户,但今天面对着累累硕果,刘姐却只挖取了两三株,便匆匆赶回家。寻其缘由,原来是刘姐的女儿近期要从上海回乡度假,而女儿从小便有贫血的症状,加上常年在外务工劳累,气色愈发不好。于是这些年刘姐也是深谙养血补血之道,得知四物汤有补血奇效,而川芎又是四物汤的主要配方,便经常给女儿寄去自家种的川芎,叮嘱着要按照配方定期熬制来喝。刘姐今天挖的几株川芎,就是为了想给女儿亲手熬制四物汤而备用,至于田地里的丰收,刘姐笑着说,等到女儿走后也不迟。

三天后,刘姐的女儿如期而至。简单的嘘寒问暖之后,刘姐便怀着重逢的喜悦,一头遁入厨房,开始熬制四物汤。

四物汤是一道传统药膳。以当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成,四者搭配,补血而不滞血,活血而不伤血,是中医补血养血的经典药方。其药方最早记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》,应用较为广泛的药方则是取自《太平惠民合剂局方》的记载。四物汤亦有调经的效果,女性在经期前后服用,可减缓痛经等经期症状。

前几日从田里挖来的川芎,早已被刘姐晾晒烘干,待切片后即可下锅使用,再加上老伴昨日从镇子上买来的当归、白芍和熟地黄,主要原材料已经备齐。

在这四道配方下锅之前,刘姐为了使药汤更加鲜美有味,则是宰杀了昨日老伴从镇子上一同带回的一只乌鸡,处理完毕后,放入锅中,并加入少许红枣和生姜,大火煮炖。

待鸡汤的香味愈发浓烈时,四道配方,刘姐各取十克,为了不在汤中留渣,影响食用,刘姐用中药纱布将混合后的药材包起并扎实,丢入了鸡汤中。

随后大火继续煮沸十分钟,再转小火熬制半个钟头,美味又补血的四物汤便可出锅。质朴的食材,往往不需要食盐味精的佐味,传统的药物,则更不需要青葱香菜的点缀。

当刘姐将一盆飘香四逸的四物汤端上餐桌之时,老伴也早已张罗了一桌丰盛的家乡饭菜。团聚的餐桌上,道道比珍馐,喝汤吃肉,是此时此刻最尽情的食法。

用“舌尖上的中国”的口吻来讲述补血养血第一汤—四物汤

女儿一边端起一碗母亲熬制的四物汤,一边望向院子里父亲还未搭建完成的葡萄架,嘴里叨念着,明年夏日归来时,就可以和阿爸阿妈在葡萄架下一起乘凉了罢。

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