苦瓜汤怎么做好喝?煲苦瓜汤需要什么材料?

随着节气的特征,在我们日常的饮食上也要注意调理,多吃当季的蔬菜瓜果,例如苦瓜、冬瓜、丝瓜等等,瓜类的蔬菜再广东人眼里除了炒食以外,还会经常被用来煲汤。

芒种将至,潮汕人最爱这样煲苦瓜汤,清热解暑孩子不易长痱子

夏季天气炎热,如果家里有幼儿也常会出现长痱子的情况,除了平时要让孩子保持卫生洁净,在饮食上也要做些调整。孩子长痱子多半是内热引起的,这个时候让小编想起了潮汕人都喜欢在夏天煲苦瓜汤喝。

苦瓜,性凉,夏季当季瓜果,味微苦,有清热解毒的作用。经常熬夜上火,或者肝火旺盛的上班族,夏季也可以多煲一些苦瓜汤,家里的老人血压高,血脂高,都可以多食苦瓜,降血糖降血脂。一根苦瓜不过3-4块钱,好处多多,老少皆宜,潮汕人煲苦瓜汤又会怎么搭配呢?一起来学一学,小编每年夏天都这样煲苦瓜汤,清热解暑,孩子不易长痱子,汤清甜有回甘,特别好喝!

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【黄豆苦瓜排骨汤】

食材:排骨一段,苦瓜1根,黄豆1把,生姜1块,咸菜2片,盐适量。

做法:

1.准备食材。这几样食材都是这道汤必备,生姜微温热,可以中和苦瓜的寒凉苦味。

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2.黄豆含有丰富的植物蛋白,煲汤前用冷水提前浸泡2小时,把黄豆泡发起来。黄豆也是我家常备的豆子,想不到平时用来打豆浆,还能用来煲汤煮米糊,家里备上一些,特别方便。

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3.排骨洗干净,放入冷水锅中汆烫1分钟,能去掉血水和杂质。

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4.苦瓜去掉头尾两端,中间切开,去掉苦瓜瓤,切成段。潮汕咸菜也是这道汤必备的调料,在潮汕人饮食中,它可是必不可少的,咸菜能中和苦瓜的苦味,因为它是腌制品,所以煲汤的时候放上1-2块,让盐分慢慢渗透出来,煲汤的时候连食盐也不用放,减少盐分摄入,更健康。这咸菜也是潮汕人家家户户都必备的呢,煲苦瓜汤的时候去1-2片,切成小段备用,真方便。

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5.把苦瓜、排骨和黄豆以及拍扁的姜片放入汤锅中,大火煮沸后转小火煲40-50分钟左右,先把苦瓜的味道煲煮出来。

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6.最后再加入切碎的咸菜,继续小火煲煮10分钟,让咸菜的咸味渗透到汤里。试试咸淡后,再根据个人饮食口味调整加入食盐适量(或者不放)。

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黄豆淡淡的香,煲汤后口感粉面,苦瓜软烂,咸菜咸鲜,排骨不油腻,这汤一周煲2次,清热极了,老人孩子都喜欢。

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