莲藕牛骨汤的做法,牛排骨莲藕汤的做法

莲藕玉米牛骨汤

莲藕,洁白自若,质柔而穿坚,居下而有节,微甜而脆,把藕横切,孔窍玲珑,丝纶内隐,数数藕的孔数,有七孔和九孔之分。

七孔藕外皮发黄,又短又粗,淀粉含量较高,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕表皮光滑呈白色,又细又长,含水份高,适合清炒凉拌。

无论是七孔藕还是九孔藕,糯或是脆,选择的时候,既要借鉴一些辨识方法,也不必太在意,依自己的喜好选择就好!

宅在家里,好好吃饭,来一碗汤清不淡,味香不腻的家常好汤

玉米被称为”黄金作物”,作为粗粮,整根的玉米完整的保留了天然的营养成分, 如膳食纤维、维生素E等等,饮食上粗细搭配,营养才会更全面。

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胡萝卜,含有丰富的维生素A,过年这个假期宅在家里,相信很多朋友没少刷手机玩电脑,胡萝卜素对眼睛有一定的保护作用,用眼过度的朋友可以适当多吃一些。

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这道莲藕玉米牛骨汤,既有藕的清香之气,又融合了玉米的清甜可口,牛骨使汤汁浓香四溢,汤发清而不淡,味道香浓而不腻,是一道健康的家常好汤。

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食材准备:

牛骨2斤、莲藕、甜玉米、胡萝卜各一根,盐适量。

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1、砂锅内放入冷水,水量要没过牛骨,水量最好一次给够,大火煮开后转小火,用汤勺把浮沫撇去。

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2、放入切好的莲藕、玉米、胡萝卜。

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3、小火慢煮40分钟,如果中间汤汁消耗的过多,可以加入适量热水继续熬煮。

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4、因为莲藕、玉米、胡萝卜久煮后,汤水会有香甜的味道,盐不宜早放或多放,以免掩盖了汤水的甜味,出锅前加入少许盐调味即可。

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我选择的是牛骨,可以增加汤汁的浓香口感,你也可以就地取材,像排骨、脊骨等都是不错的选择,为家人和自己做一道简单的家常好汤,宅在家里,要好好吃饭!

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