霜降吃什么食物养生?霜降吃什么食物补?

10月23日将迎来农历二十四节气之一的霜降,初霜出现,冬天即将开始,在这时候我们可以发现天气温度变化是比较大的了,非常容易出现身体的不适情况,所以注意饮食就显得非常关键,我们要通过食物把身体好好平补一番。每个节气都有其特定的食物,下面我为大家介绍吃这9种适合霜降时节吃的蔬果,顺应时节营养足,能够为寒冬的到来储备足够的能量。下面就一起来看看吧。

明日霜降,这9种食物要多吃,顺应时节营养足,轻松度过季节交替

★芋 头

芋头虽然看起来好像不怎么起眼,实际上营养价值很高,也是食补素食一宝,既能增进食欲,帮助消化,特别适宜脾胃弱的人来食用。用芋头、红豆和牛奶搭配下锅煮一煮,绵软香甜,口感特别好,奶香十足,豆香满满,喝两碗都不够…

明日霜降,这9种食物要多吃,顺应时节营养足,轻松度过季节交替

红豆香芋牛奶

【材料】:红豆 适量、芋头 适量、牛奶 适量、冰糖 适量

【做法】:

1、将红豆用冷水浸泡两个小时左右,浸泡过的豆子不仅更容易煮烂,将荔浦芋头,去皮,切块;

2、浸泡后的红豆放进汤锅内,倒入适量的水,大火煮开后转小火煮1个小时,直至表面有少许爆开的程度,喜欢烂一点的可以适当增加熬煮的时间;

3、红豆煮好后加入切块的芋头,继续煮20分钟左右,将芋头煮至软烂状态;

4、最后放入适量的牛奶和冰糖,煮开即可。

★白萝卜

作为我们生活中最为常见的一种蔬菜, 白萝卜清脆可口,价格也是足够的便宜实惠,是很多人的最爱。霜降时节,吃萝卜不但可以让人体补充水分,还能促进食欲、帮助消化。

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家常萝卜炖牛肉

【材料】:萝卜 1根、牛肉 600克、八角 1个、香叶 1片、草果 1个、桂皮 1片、姜 2片、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、盐 1茶匙、冰糖 5克

【做法】:

1、萝卜洗净去皮,切成滚刀块;牛肉切块后冷水下锅,焯出血沫后捞出,捞出牛肉块温水清洗干净;

2、锅内放入适量油,所有香料下锅炒一下,然后放牛肉翻炒2分钟;

3、加入开水没过牛肉,一定要加开水,不然牛肉容易缩,淋入生抽、老抽和冰糖,大火煮开后转小火煮1个小时;

4、时间到后把萝卜加进去,再炖二十分钟;

5、最后根据自己口味加盐和香菜即可。

★莲 藕

“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋令时节是鲜藕应市之时,莲藕富含维生素C和粗纤维,还含有鞣质,能增进食欲和促进消化,尤其适合秋季食用。秋藕更是清热去秋燥的好食材,有益于身体健康。

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胭脂藕

【材料】:莲藕 2节、紫甘蓝 适量、蜂蜜 适量、白醋 20克、

【做法】:

1、先把紫甘蓝切开切小片,把紫甘蓝放入搅拌杯中,加入凉白开,启动搅拌机打碎,过滤留汁。

2、将紫甘蓝汤汁倒入大碗中,倒入一大勺白醋,调入白糖或者蜂蜜拌匀,汤汁就由紫色变红色了。

3、把莲藕削皮切片,冷水下锅(滴入几滴白醋),煮三分钟左右,把焯好水的藕片捞出放进备好的凉水盆里,要过一遍凉水。

4、将煮好的藕片放入紫甘蓝汁里,将藕浸泡,盖上盖子放冰箱冷藏一到两小时即可。

★山 药

霜降后吃根菜,不能忘记了山药。山药是秋冬季节很好的滋补食材,清淡滋补,性质平和,可以经常食用,而且含有丰富的维生素和膳食纤维,可促进肠胃消化,无论是蒸山药还是煮山药,都是不错的选择。

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山药小米粥

【材料】:小米 适量,山药 适量,红枣 适量,冰糖 适量

【做法】:

1、小米提前温水浸泡1小时,山药洗净去皮,切成山药片(山药有大量粘液,很容易过敏,建议处理的时候带上手套)。

2、锅内倒入适量清水,水开后放入小米和红枣用中火煮20分钟;

3、米粥煮20分钟后,加入山药,盖上锅盖,转小火煮粥,锅盖留一点缝隙,防止煮沸溢出。

4、大约再煮十几分钟,山药软烂,米汤粘稠就可以了,加入冰糖至糖化即可!

★红 薯

在很多地方,这一天是要吃番薯的。又有俗语说“霜降吃薯甜心头”,意思是说这个时节的红薯特别甜,吃了甜到心头。同时也具有美好的寓意。深秋吃红薯这种粗粮对身体好,并且能够养胃,如果红薯煮着吃蒸着吃腻了,那就试试红薯煎饼吧,口感软糯微甜、香味醇厚,老少皆宜。

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红薯煎饼

【材料】:红薯 400克,糯米粉 100克,白糖 20克,白芝麻 适量

【做法】:

1、将地瓜洗净后去皮,然后切块放进蒸煮,等熟了就可以取出,将蒸熟的红薯趁热全部捣碎压成泥状;

2、把糯米粉分次倒入红薯泥里,用筷子搅拌成面絮,然后搓揉均匀,觉得还是有点湿就继续加,继续揉,直到觉得面团干身就可以了。

3、接下来就是抓取一小块,在手中挫圆,再在案板上压扁,然后可以撒上一点芝麻。

4、平底锅里放入适量油,油热后转中小火,放入红薯饼,煎至两面金黄即可起锅。

★南 瓜

南瓜味道甜美,既可作为主食,亦可作为菜肴。蒸南瓜、南瓜粥、南瓜饼、南瓜馒头……并且在秋天吃还有很多好处。南瓜中含有丰富的膳食纤维且和果胶,保护消化道黏膜,对于秋燥症状有很好的效果。

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南瓜蒸糕

【材料】:南瓜800克、牛奶220毫升、玉米淀粉100克、白糖20克

【做法】:

1、把牛奶倒入玉米淀粉里,搅拌均匀,直到成无干粉的糊状。然后放在一旁备用。

2、南瓜去皮切片,放入蒸锅蒸熟,然后将南瓜和白糖,放入料理机搅拌成南瓜泥。

3、把南瓜泥倒入小锅里,开小火煮,把调好的牛奶面糊搅拌一下,少量多次的倒入南瓜泥里面,一边煮一边搅拌。直到锅内的南瓜泥越来越稠,能够挂在刮刀上就可以关火了。

4、在模具底部铺一张大小合适的油纸,四壁抹上薄油,方便脱模。将南瓜泥糊放入模具中,盖上耐高温保鲜膜,扎几个气孔。

5、上锅蒸25分钟,焖3分钟。蒸好的南瓜糕拿出放凉,脱模切成小块就可以吃了。

★板 栗

每年入秋后,便是吃板栗的最佳季节。板栗被称为干果之王,可以看出板栗的营养价值是有多高,所以霜降吃板栗是非常好的,不论生吃还是炒、蒸、煮、炖,都有很好的风味。我最喜欢吃的做法就是板栗焖排骨了,这是金秋时节经典的家常菜,甜香的栗子跟排骨是绝佳的搭配哟。

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栗子焖排骨

【材料】:排骨 适量,栗子 适量,姜蒜 少许,生抽 3汤匙,蚝油 1汤匙,老抽 半汤匙,盐 半茶匙,冰糖 少许,料酒 1汤匙

【做法】:

1、将肋排斩成小块,洗净后用清水浸泡,泡出血水,将排骨泡着肉色发白捞出,沥干水分。

2、生板栗去核去皮洗净备用(生板栗用小刀砍小口,锅中水烧开后入板栗煮二分钟,捞出脱壳);

3、锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦,然后放入板栗,和排骨一起翻炒;

4、放入没过食材的热水,加入生抽、老抽、冰糖和少许盐调味,盖上盖子,煮开后转中小火焖30~40分钟,把食材焖至软糯;

5、最后打开锅盖,火调大,把汤汁收干一些,装盘就可以了。

★玉 米

玉米是我们生活中特别常见的一种粗粮,玉米当中富有大量的膳食纤维,镁、钙和胡萝卜素等营养物质也高于一般谷物,多给小孩子吃玉米,不仅可以均衡营养,对孩子健康非常有利。将玉米粒一颗颗剥下来,然后在锅中煎至酥脆,撒些白糖即可,做法简单,吃起来相当美味的一道小点心。

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黄金玉米烙

【材料】:玉米 2根、淀粉 4勺、糯米粉 3勺、白糖 1大勺

【做法】:

1、锅里水烧开后把玉米放下去煮熟后捞出来,沥干水分备用;

2、将煮好的玉米放入大碗里,倒入面粉和糯米粉混合均匀,使每颗玉米都裹上粉;

3、不粘锅中刷少许油,把混合好的玉米粒倒进去,用铲子压成圆饼状,玉米要摊平压实,用中小火煎至成形,注意观察不要煎糊了;

4、直到玉米黏住不会分开的时候,沿着锅边淋入少许油,要少量多次的添加;

5、煎到玉米定型,撒上白糖,黑芝麻即可出锅。

★秋 梨

霜降时节吃秋梨是个不错的选择。梨鲜甜可口,香脆多汁,是一种令人回味无穷的水果,被誉为“百果之宗”,对于燥热引起的咳嗽也有一定的缓解效果。

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雪梨银耳羹

【材料】:银耳 适量,雪梨 1个,红枣 8颗,冰糖 适量

【做法】:

1、准备食材,银耳提前冷水泡发半小时以上,泡发后的银耳去根撕成小朵;

2、把银耳放入高压锅里,倒入适量的清水,盖好锅盖,大火煮上气后转小火压40分钟。

3、雪梨用削皮刀削皮,切小块,开盖后把雪梨和去核了的红枣放进去,开小火继续25分钟,煮至雪梨熟透,银耳软糯;

4、加入少许冰糖调味即可出锅,一碗营养健康,香浓软糯的红枣雪梨银耳羹就做好啦。

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