荸荠的吃法和做法大全炒菜,白荸荠的做法

乔乔 • 2022年1月23日 20:52 • 百科 • 阅读 711

荸荠有“地下雪梨”的称号，肉质白、微甜、多汁、清脆、可口，生吃或熟吃都适宜。

荸荠含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。家里的人如果发热的时候，可以选择吃荸荠，因为它有清热解毒、凉血生津的作用。如果家里的孩子食欲不振，也可以在饭前生吃几块荸荠，可以起到开胃的作用。

荸荠性寒，女子在月经期的时候不要食用。另外，脾胃虚寒、血虚、血瘀、糖尿病的朋友不要食用。如果家里的小孩子遗尿，也不要给孩子吃。

下面开始介绍今天的菜品

原料搭配

素：荸荠300g、荷兰豆100g、水发木耳少量、胡萝卜少量

佐料：精盐适量、淀粉适量、白糖1g、蒸鱼豉油10ml、麻油适量、植物油、少许葱花与姜丝

制作方法

step.1

荸荠去皮，切片，用开水焯烫，过凉后备用；

荷兰豆去筋，焯烫，过凉后备用；

胡萝卜切片备用；

淀粉加水调匀备用。

step.2

净锅置火上，倒入植物油，待油热，倒入葱花与姜丝，香锅后，将荸荠倒入翻炒片刻；

然后加入木耳翻炒、撒入糖和盐、加入蒸鱼豉油；

然后加入荷兰豆、胡萝卜片继续炒，淋入水淀粉、点几滴麻油（根据个人口味点几滴香油也可以），炒匀即可盛盘。

荸荠荷兰豆炒木耳

本期小贴士 – 说说炒菜用的糖

在有的菜品中，为了口味，我们会加入白糖，但会担心，太偏好甜口的菜，对身体不利。

现在的健康饮食中对于“糖”的选择多了，你也可以选择 — 元真糖。

元真糖是以麦芽糊精、阿斯巴甜、甜菊糖、罗汉果糖、甘草提取物等配料制成的食用糖，其甜度相当于蔗糖的10倍，而热量仅为蔗糖的8%。妈妈可以根据家庭成员的饮食特点和身体状况使用这种糖做调味用。