废话不多说,具体做法如下:
一、食材准备
食材需要的不多,新鲜的野生翘嘴两条,鱼不是越大越好,最好是在半斤左右的,姜,香葱,盐,紫苏!紫苏除腥味,效果特别好!
二、食材处理
刮去鱼鳞,去除鱼鳃,为了更好的进行腌制,我建议从鱼的背部把鱼剖开,去掉内脏,清洗干净!
三、腌制
我的腌制方法很简单,只需要盐就足够了,记住不要把盐直接撒在鱼身上,要用手指去沾盐,均匀的涂抹在鱼的全身!涂抹完成以后,最好是放入冰箱保鲜层,让其腌制几个小时!
四、煎鱼
取出腌制好的鱼备用,姜切片,香葱切成葱花,紫苏清洗干净。
起锅,为了防止煎鱼时会粘锅,在锅中可以撒上少许盐,加入适量食用油,大火把油烧热,然后转中火,把鱼滑入锅中,这时千万不要用铲子去动鱼,让油把鱼煎一会,然后再翻个面继续煎。待鱼煎至两面金黄,把鱼扒拉到锅边上,中间留少许油,下入姜片,紫苏,煸炒一下,再把鱼和这些食材混到一起煎一下,撒上葱花就可以起锅了!
一盘美味的干煎翘嘴鱼就做好了!
这样做出来的鱼外焦里嫩!
在这里多说几句:
翘嘴鱼不要放水煮,煮出来的没有这样干煎的吃的香。煎鱼的时候需要有耐心,慢慢来,做美食就要舍得花时间,时间到了,美食也就做好了!
大家可以尝试着做一下,好吃的话记得给我点个赞!
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