龙利鱼怎样做才好吃?红烧龙利鱼最简单做法

龙利鱼/巴沙鱼真是个好东西~一般市售的都是冷冻的片状包装,价格便宜,而且没有鱼刺,肉质鲜嫩细腻,无腥味,还久煮不烂~很适合一般家庭、忙碌的上班族多囤几包在冷冻柜里,因为没有刺,也有不少宝妈朋友喜欢囤它来给宝贝们做辅食~

我也是龙利鱼/巴沙鱼的爱用者,因为真的是很方便的高蛋白食材啊~早晨出门的时候拿出来一袋(一般都是150-200克)放进冷藏里解冻,晚上回到家就可以烹饪啦~

今天分享几个龙利鱼/巴沙鱼的食谱,收藏起来换着做,美味不单调~~ヾ(✿゚▽゚)ノ♪

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

『香煎龙利鱼』

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

【食材】

龙利鱼 1片 、研磨黑胡椒 适量、橄榄油 适量、鲜柠檬 1片、葱丝 适量、姜丝 适量、果酒或者料酒 10ml、盐。

【步骤】

01.龙利鱼解冻后洗净,用厨房纸巾吸干水分,鱼身两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎,轻轻按摩均匀、腌制20分钟。

02.平底锅入少量橄榄油,中低火炝香葱姜丝,将葱姜丝划到两边,入龙利鱼片。

03.龙利鱼耐煎不耐翻动,维持中低火煎至发白后,借助铲子和筷子一起小心翻面,煎至两面都发白,淋入果酒,加盖焖一小会儿。

04.切一薄片柠檬,再对半剪开,放在鱼身两边略煎即可提香。

05.关火,装盘,撒一点黑胡椒~

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

『酸辣龙利鱼羹』

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

酸酸辣辣的很开胃,鱼肉细嫩,可以用黄灯笼辣椒酱代替剁椒,或者用印尼的番茄辣椒酱,都十分鲜香美味~~

【食材】

龙利鱼/巴沙鱼 1片、葱姜蒜 适量、食用油 适量、剁椒 一小勺、生抽 一大勺、老抽 一瓶盖、白糖 一小勺、香醋 两小勺、淀粉 6小勺、胡椒粉 少许、葱花 适量。

「腌鱼料」糖 1g、盐 1g、白胡椒粉 0.5g、淀粉 2g、清水 15ml。

配菜可加:金针菇、黄豆芽、豆腐丝、豆腐果等。

【步骤】

01. 龙利鱼斜切成片,放入胡椒粉、盐、糖抓匀,放入淀粉、清水抓匀,腌制15分钟。

02. 锅烧热,放入油和葱姜蒜小火炒香,入龙利鱼块煎至变色(龙利鱼耐煎,不耐翻动,保持中小火)。

03. 倒入略没过鱼肉的水,加剁椒+生抽+老抽+白糖。

04. 煮至鱼肉变白熟透,加入醋,淀粉勾芡调至喜欢的稠度,撒胡椒粉,撒葱花~

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

『糖醋龙利鱼』

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

外脆里嫩,酸酸甜甜,味道真不错~

【食材】

龙利鱼 一条、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、白醋 适量、泰式甜辣酱 适量、番茄酱 适量、蛋清 适量、淀粉 适量、胡椒 适量。

【步骤】

01.龙利鱼解冻后洗净,用厨房纸巾擦拭水分后,切成条块,加入盐、胡椒、料酒、蛋清抓腌15分钟。腌制好后再粘裹淀粉。

02.油热后放入鱼柳炸至表面变色,捞出,油温升高后再复炸一次,至表面微焦变脆。滤油。

03.另起一锅,油热后放入适量的泰式甜辣酱、番茄酱,小火熬制一会,放入炸好的鱼丁,放入少许白糖、盐、白醋。拌炒均匀。

04.装盘,有的话还可以撒上少许白芝麻~

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

『酸菜龙利鱼』

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

够激爽的四川老坛酸菜,配着肉质细嫩的龙利鱼,味道酸爽可口,令人食欲大开!暖呼呼的下肚,意犹未尽,再下点面在汤里~真舒坦啊~

【食材】

龙利鱼 2条、姜 30g、剁碎泡红椒 50g、老坛酸菜 100克、蒜瓣 10瓣、十三香 少许、水 500克、油 100克、胡椒 适量、料酒 2勺、酱油 1勺。

【步骤】

01.龙利鱼解冻后洗净,用厨房纸巾擦拭水分,切片。

02.加入盐、胡椒、料酒、淀粉抓腌均匀15分钟。

03.油热锅后,倒入泡椒、碎姜、酸菜、蒜瓣,炒3-5分钟,倒入少许十三香炒香。倒入水,开大火将水烧开。

04.水开后,将鱼片一片一片放入锅中。

05.煮至鱼片熟,大约5分钟,关火~

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

『照烧龙利鱼』

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

煮好的龙利鱼虽然入味但还是保留了鱼肉本身的鲜嫩和清爽口感, 反倒是菇菇吸收了酱汁的精华,超下饭!巨好吃!

【食材】

龙利鱼 2条、小平菇 100g(可换成海鲜菇、杏鲍菇、金针菇等)、料酒 两勺、老抽 一勺、蜂蜜 一勺、蚝油 一勺、生抽 三勺、清水 小半碗、蒜末 4瓣。

【步骤】

01.龙利鱼解冻后洗净,用厨房纸巾擦拭水分后,切成条块,加入盐、胡椒、料酒、蛋清抓腌15分钟。腌制好后再粘裹淀粉。

02.取小碗,调好料汁:料酒 两勺、老抽 一勺、蜂蜜 一勺、蚝油 一勺、生抽 三勺、清水 小半碗水。搅拌均匀。

03.小平菇洗净后用手撕成小条,放入锅中翻炒至变软。

04.加入所有调味料翻炒一下,盖上锅盖以小火煮滚。

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

05.将小平菇稍微拨到旁边,中间放入龙利鱼块。

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

06.盖上锅盖,以小火焖煮到鱼肉表面泛白后翻面,续煮约5分钟至两面皆熟透入味即可~

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

<超级下饭的米饭杀手~>

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

『番茄龙利鱼』

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

番茄和龙利鱼真的是超级搭配的灵魂伴侣~酸甜浓汁+鲜美鱼肉,好吃又低脂,小朋友也都很捧场~

【食材】

龙利鱼 1条、番茄 2个、盐 少许、料酒 半勺、生抽 半勺、淀粉 少许、黑胡椒 少许、清水 小半碗。

【步骤】

01.龙利鱼解冻后洗净,用厨房纸巾擦拭水分后,切成条块,加入盐、胡椒、料酒、蛋清抓腌15分钟。腌制好后再粘裹淀粉。

02.番茄切块。

03.锅中少许油热,番茄块放进去翻炒2分钟至出汁,放龙利鱼块轻翻均匀,入小半碗水、少许盐、生抽、黑胡椒。

04.咕嘟咕嘟至沸腾后,再煮2分钟~

05.出锅,撒葱花~也可以根据个人喜好,再加入金针菇、冻豆腐等~

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

『蒜蓉粉丝蒸龙利鱼』

「龙利鱼食谱」| 7道简单快捷美味做法!好吃还不胖

简单易做,味道鲜美的蒜蓉粉丝龙利鱼,鱼肉细腻入味,蒜香浓郁又清爽,能让我一个人干掉两碗米饭!粉丝和金针菇也超入味,好吃到无法呼吸~

【食材】

龙利鱼 1条、大蒜 4瓣、粉丝 1把、金针菇 1包、小米椒 3个、蒸鱼豉油 3勺、生抽 1勺、蚝油 1勺。

【步骤】

01.龙利鱼解冻后洗净,用厨房纸巾擦拭水分,切块,加入胡椒粉、1勺料酒、半勺生抽、一点点的盐、1小勺淀粉抓腌15分钟。

02.金针菇去根洗净,粉丝冷水泡软。

03.取小碗调料汁:大蒜碎+3勺蒸鱼鼓油+1勺生抽+1勺蚝油+1勺油,搅拌均匀。

04.盘子里铺上粉丝,再铺上金针菇,淋上一半的蒜蓉汁,再铺上龙利鱼,淋上另外的蒜蓉汁!

05.蒸锅烧水,水开后放入,大火蒸10分钟。

06.撒葱花和小米椒,另外起锅热适量油,浇在鱼肉上即可~

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