立秋要“贴秋膘”这一传统的风俗，在北方一直流传下来。而且有着多种释解：经过酷夏胃口差，身体会消瘦，立秋就需要“补”回来，补的办法就是“贴秋膘”，吃肉是最好的选择“以肉贴膘”。
北方立秋后环境变的凉爽，胃口也变的好了起来，所以吃的东西会多起来，夏天很多不能吃的大鱼大肉在立秋过后都有了胃口。因此贴秋膘成了一种多吃点肉食的借口。
传统的习俗总有历史的原因。以前百姓生活衣食不保，总是找个由头补一下。如今物质丰富，天天过节般的生活，无需什么贴膘不贴膘了。
现在“贴秋膘”无非是尊重传统风俗应应景罢了。
今天包的猪肉大葱馅饺子，分享朋友们
食材：猪肉馅200克，面粉500克
调料：大葱，姜，料酒，生抽，花椒面，盐，色拉油
大葱切末准备着
步骤：
第一步：猪肉馅放盆里，加入葱花，姜末，料酒，生抽，盐搅拌均匀后腌制10分钟入味。
第二步：入味后的肉馅加凉开水顺一方向搅拌着，200克肉，可以打进60克水。这样调好的肉馅，饺子吃的时候肉软糯不硬，饺子汤汁浓郁。
第三步：包饺子的面团用凉水和面，醒面一个小时，期间要揉两次面团。
第四步：醒好的面团揪成小面挤，擀面皮
第五步：纯肉馅饺子就不能包大馅了，那样会吃腻啊
第六步：锅烧开水下饺子，纯肉馅饺子熟的慢，盖上锅盖煮饺子，锅开点水，依次三回，饺子便熟。
第七步：饺子鼓起捞出享用
小提示：纯肉馅包饺子，尽量多打进高汤，饺子吃的时候才是咬一口汤汁浓郁，满口留香。
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