做蛋糕的材料有哪些?新手做蛋糕详细步骤

许多孩子都爱吃甜食,尤其是外面蛋糕店里的各种奶油蛋糕,花型的奶油,诱人的水果装饰,普通的一个蛋糕立马变得特别诱人。以前我小时候可没这条件,大街小巷能买到的是那种老式的小蛋糕,但特别好吃。等到自己做了妈妈后,也想着法子,给孩子做各种美味可爱的甜点。

现在生活条件好了,蛋糕随便都能买到,但外面买的蛋糕糖份也不少,而且奶油也不全是动物奶油,许多妈妈们就自己在家倒腾做蛋糕。

用了8年的蛋糕配方,入口松软像棉花,轻盈又回弹,比买的还好吃
今天小编和大家分享的是一款低糖低油的纸杯蛋糕,这个配方我可是用了好几年了,从孩子喜欢吃蛋糕开始我就隔三差五给她做几个解解馋。这款纸杯蛋糕不仅外观可爱好看,而且糖份不多不腻人,一出烤箱,放凉后,孩子就吃了2个,浓浓的蛋香和奶香。

为了孩子健康,少点糖和油,给她做个可爱的蛋糕解解馋,注意好步骤,纸杯蛋糕不开裂,松软像棉花,比买的更好吃。

用了8年的蛋糕配方,入口松软像棉花,轻盈又回弹,比买的还好吃
【卡通纸杯蛋糕】
食材:低筋面粉45克,玉米淀粉2克,巧克力粉5克,巧克力豆15克,玉米油45克,牛奶40克,白砂糖30克,柠檬汁几滴,鸡蛋4个。

做法:

做烘焙类的蛋糕,首先要称量食材。蛋糕的主要原料是鸡蛋、玉米油、牛奶(或清水)以及细砂糖。
我做的是孩子最爱的巧克力口味的蛋糕,所以用巧克力豆和巧克力粉,如果是原味的,低筋面粉的分量是50克。

用了8年的蛋糕配方,入口松软像棉花,轻盈又回弹,比买的还好吃
2.巧克力豆隔热水融化,加入玉米油和牛奶,用蛋抽拌匀至乳化,巧克力和玉米油混合均匀,油脂没有分离。

用了8年的蛋糕配方,入口松软像棉花,轻盈又回弹,比买的还好吃
3.拌匀后把低筋面粉和巧克力粉混合过筛,与玉米油牛奶混合拌匀,然后把蛋黄蛋白分离开,加入蛋黄,把面糊和蛋黄用蛋抽充分拌匀成细腻流动的面糊状。

用了8年的蛋糕配方,入口松软像棉花,轻盈又回弹,比买的还好吃
4.白砂糖分3次加入蛋白中,每次滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打至有弯钩的状态即可。

用了8年的蛋糕配方,入口松软像棉花,轻盈又回弹,比买的还好吃
5.最后,把蛋白和巧克力面糊充分混合后,倒入准备好的模具里,大约是纸杯的8分满左右即可。

烤箱提前预热120度烤45分钟,然后再调至140度烤10分钟左右。

用了8年的蛋糕配方,入口松软像棉花,轻盈又回弹,比买的还好吃
烤好的纸杯蛋糕放凉,把提前准备好的烙铁模具加热,轻轻地在纸杯上印上孩子喜欢的卡通人物,这样纸杯蛋糕就做好了。

小提示:
要想蛋糕不开裂,蛋白不要打发过硬,提起打蛋器有小弯钩状态即可。

低温烘烤时间久,但能让纸杯蛋糕表面不易开裂,蛋糕口感组织更松软绵密。

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