开学季，家里有大孩子可以吃点什么家常菜？接下来就给你推荐5道好吃又好做的快手菜，多吃能够补充维生素、蛋白质、钙、镁等多种人体所需的营养元素，而且开胃又下饭，有了这几道家常菜，孩子吃饭倍儿香哦！

【蒜黄炒鸡蛋】

食材：蒜黄400克、鸡蛋3个、葱花少许、盐1勺、鸡精少许

做法：1、蒜黄切掉根部后淘洗干净沥干水分。2、将蒜黄切成3厘米长的小段，青椒去籽后切丝备用。3、鸡蛋磕入碗中后，加入少许葱花搅打均匀。4、锅烘干倒入半碗油烧至六成热，倒入鸡蛋液摇匀，再用筷子划拉几下，立即关火，直到鸡蛋液完全凝固，即可将鸡蛋盛出。5、另起一锅，烧热后放入少许油，再倒入蒜黄、青椒丝、盐、鸡精，大火炒2分钟。6、倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入味后即可盛出。

备注：炒这道菜千万不要时间太长，以免鸡蛋的口感会大打折扣。

【素炒小豆饼】

绿豆饼是苏北、皖北、鲁南一带才有的特色食材，是用去皮的绿豆打成浆加点面粉调成糊状，然后在鏊子上烙成小面饼。绿豆饼口感筋道好吃，适合素炒、炖肉炖鱼、煮火锅等。正巧现在有刚刚上市的青蒜，和绿豆饼炒再放点辣椒、生抽，可以说这道菜是特别下饭的。

食材：绿豆饼500克、红干椒4个、青蒜2棵、盐1勺、鸡精少许

做法：1、青蒜洗净切段，红干椒切小段备用。2、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、绿豆饼，大火翻炒均匀。3、加入生抽、盐、鸡精、青蒜，再炒2分钟，即可盛出。

【蚝油蒜香生菜】

食材：生菜500克、蒜碎3克、蚝油2勺、辣椒3个、盐少许、鸡精半勺

做法：1、生菜去根后淘洗干净，辣椒切碎备用。2、锅中烧开水，放入生菜焯水2分钟左右，生菜变色即可捞出码入盘子里。3、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒翻炒半分钟。4、倒入蚝油、盐、鸡精、半碗水，熬至浓稠状。5、将熬好的蚝油汁淋入盘子里即可食用。

【西兰花炒山药】

这两种青白两色的食材搭配可以说是绝配，不仅营养美味还特别好看，做法也很简单，值得试一试。

食材：山药350克、西兰花150克、胡萝卜少许、盐1勺、鸡精半勺、葱花1小撮

做法：1、西兰花分成小瓣，然后放入盐水里浸泡10分钟，再淘洗干净备用。2、带上手套将山药削皮并洗干净。3、将山药、胡萝卜都切成薄片，为了防止山药氧化变黑，所以要将切好的山药放入水中，烹饪的时候再捞出。4、将胡萝卜和西兰花都倒入开水锅里焯水2分钟捞出。5、热锅热油，烧至六成热，倒入山药大火翻炒2分钟。6、再倒入西兰花、胡萝卜、盐、鸡精、葱花，翻炒1分钟，即可关火装盘。