早餐吃什么有营养又健康?早餐需要的营养

家有挑食的小朋友,每天让千万妈妈最伤神的一件事,可能就是早餐吃啥……

都说好吃不过饺子。我们家孩子早餐最偏爱吃的就是煎饺,最喜欢吃猪肉馅的。做给小朋友们吃我经常加点玉米粒、胡萝卜和香菇碎进去更有营养。

身边很多朋友都说自己的饺子馅老调不好,吃起来口感特别柴,都喜欢吃我调制的馅,问我是怎么做的。今天就把我的私人制作方法分享一下……

先来了解个小故事,据资料记载,饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。起先人们都称为“娇耳”,直到后来才称呼为“饺子”。

东汉末年,医圣张仲景在冬天的一个早晨回到家乡,看到很多家乡百姓背着行李四处奔走要逃去南方,了解到乡亲们是遇到了冰冻灾害,有很多人都冻死了。

张仲景不忍乡亲们捱饥受寒,耳朵冻烂。

他叫家人们搭棚派药,用羊肉、中草药和生姜混合一起拌好作为馅料,再和好面用木棍擀成面皮,把搅拌好的肉馅放面皮中间对折,再把边缘捏紧,捏成耳朵状“娇耳”,据说吃后身体会发热,两耳很快就痊愈了。

这娇耳竟然如此神奇,很快娇耳的做法就传播开来。从这以后就一直延续每年的冬至节这天大家都有吃娇耳的习俗。

早餐吃什么才能有营养又健康
具体制作如下:

1:三肥七瘦的猪前腿肉一斤,让肉摊老板冲洗干净搅成肉末。香菇、香葱,清洗干净切碎备用。生姜,大蒜切片备用。

早餐吃什么才能有营养又健康
2:花椒水的制作,花椒一小把放锅里加水煮开熬至汤色变黄,有小半碗水就可以了。

3:食用油50克左右倒入锅内加热,依次放入葱姜蒜爆香放凉,盛出油备用。

4:花椒水分二次倒入肉里顺时针方向搅拌均匀,然后依次加入适量黄酒、盐、生抽、蚝油、十三香、一个鸡蛋顺时针搅拌均匀,再倒入一半的炼制好的葱油,适量生粉搅拌上浆。

5:加入切碎了香菇、香葱,淋入剩下的葱油顺时针搅拌均匀备用

早餐吃什么才能有营养又健康
6:拿出市场买好的饺子皮,包出自己喜欢的形状就可以了。我喜欢一次多包点冷冻起来。下次想吃的时候可以节省时间。

早餐吃什么才能有营养又健康
7:最后锅中倒入少许油,摆入煎锅里,加入半碗面粉水,水没过锅底部就可以了,开火煎至水干即可

早餐吃什么才能有营养又健康
8:关火焖二分钟后出锅装盘,底部面皮黄黄脆脆的,看上去就很有食欲。

早餐吃什么才能有营养又健康
今天早餐搭配豆浆,烤红薯 ,烤玉米、煮鸡蛋,再切个苹果,是不是营养又健康。

早餐吃什么才能有营养又健康
ps:

我因为早上时间原因,所以没时间加入胡萝卜和玉米粒。适量加入些小朋友们吃会更有营养。

熬制花椒水打水这一步很关键,一定不能省。

一勺面粉放入水里搅拌均匀即成面粉水,加了面粉水煎出来的饺子底部才更香脆好吃

一斤纯猪肉可以包一斤饺子皮

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