猪腰子是很多人喜爱的一道下酒菜,同时也是很考验厨艺的一道菜,做得不好吃那真真是难以下咽。它本身有一股腥臊味,就是我们所说的异味,闻着都难受更别说吃了。但是只要处理好了,做出来的腰花却是一种难得的美味,口感鲜香滑嫩,越吃越好吃。今天想吃猪腰,去街上买了两个猪腰回来弄。

准备材料猪腰两个、香菜一下把儿、香葱两根、姜一片、蒜5瓣、小米椒两个。材料备齐了接下来我们就开干吧

1、先给腰子去腰骚(一定要去除干净)打腰花后洗净,加小葱和姜片少许盐料酒,用手轻微抓一下腌10分钟(可以很好的去除腰骚味)备用。

2.我们把香菜洗净切段备用。

3.然后将蒜瓣拍散剁碎,小米辣切成小圈备用。

4.锅里加水烧开,将腌好的腰花用清水洗净倒入锅内,等水再次烧开一分钟左右捞起迅速用冷水冲洗干净(这样凉水激过腰花比较脆)。

5.将腰花、香菜段、小米辣、蒜末倒入小盆中,加入生抽、鸡精少许糖、香醋、香油、还可以加一点辣根。

6.拌匀装盘开享美味

 

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