By 眉眉健康厨房
用料
- 花生 300g
- 盐 5g
- 糖 5g
- 芝麻油 10g
做法步骤
1、食材: 花生300克 调味品: 盐5克、糖5克、10克芝麻油 工具: 柏翠破壁机
2、300克花生放烤箱500W烤10分钟左右(花生含有大量蛋白质和脂肪,以不饱和脂肪酸为主,且大部分为亚油酸,能避免胆固醇沉积,适量食用可预防动脉硬化等);
3、烤好的花生搓去外衣(觉得麻烦的可以直接买烤熟去衣的);
4、柏翠破壁机倒入花生,5克食盐、5克白糖(根据自己的口味调味即可);
5、盖上盖子选择“破壁键”绞打;
6、花生被打碎后,附着在杯壁上,中间形成空洞,刀头开始空转,此时关机停止运行,打开盖子,用筷子搅动一下,将旁边的花生碎都搅拌到中间;
7、再重新盖上盖子选破壁键继续绞打(不断重复步骤4-步骤5);
8、中途停一会儿,渗一渗油;
9、如果打碎的花生出油比较少,可以倒入10克花生油或者芝麻油;
10、再盖上盖子继续破壁,高硼硅玻璃材质、破壁声音低至68DB,360度无死角破壁,搅碎食材口感细腻,醇香;
11、重复绞打几次,就闻到浓浓的花生香味了(使用不同的破壁机需要搅打的时间和次数不一样,根据实际情况来决定即可);
12、我喜欢有一些颗粒感的花生酱,所以破壁到这种程度就可以了,喜欢细腻的可以再打一两次;
13、做好放入容器中冷藏保存,想吃的时候用干净无油无水的勺子舀取即可;
14、外面买的花生酱都是齁甜的,添加剂非常多,自己做的甜度适中不伤牙,超市卖好几十一罐,自己在家5元就能做,比超市卖的更天然健康;
15、浓郁的花生香味扑鼻而来,可以用来做凉菜蘸酱、火锅蘸酱,也可以涂抹在面包、饼干上,细腻绵密、油润光亮,赶紧安排起来试试吧!
花生的营养功效
花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。
1.促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。
2.健脑益智
促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”
6.降低胆固醇
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。
7.养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
8.防癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
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