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孩子挑食是最让家长头疼的问题,宝妈们聚在一起,看到别人家的孩子大口吃饭,自己家的孩子却挑三拣四,真是满心的羡慕!其实孩子挑食主要有两大原因:第一,父母从自身找原因,当你自己去仔细观察,你会发现孩子不爱吃的菜正是父母一方也不爱吃的菜;第二,家里的零食太多了,还没到饭店,孩子已经吃饱了。

孩子挑食怎么办?记住这两点就行,分享8道最受孩子欢迎的儿童餐

而对于孩子挑食并非没有解决的办法,我家孩子从小挑食,瘦弱多病,为了他我学会做饭,从孩子自身的毛病入手,对症解决,现在孩子个子比同龄孩子都要高,也很少生病了。我只用了两个办法,解决了孩子挑食的毛病,第一、孩子不喜欢吃的蔬菜,我们可以剁碎跟猪肉馅儿一起包包子,或者切碎跟面粉、鸡蛋搅拌在一起做蔬菜鸡蛋饼,也可以用蔬菜跟肉类来焖米饭;第二、孩子不爱吃的菜,不要强迫,可以少量多次地端上桌。跟大家分享8道我给孩子做的儿童餐,荤素搭配,孩子一点儿也不挑食。

孩子挑食怎么办?记住这两点就行,分享8道最受孩子欢迎的儿童餐

【虾仁豆腐蒸蛋】

主要食材:鸡蛋豆腐3个,鸡蛋1个,虾仁8只,料酒一茶匙,生抽1勺,香油1茶匙,清水适量。

【具体做法】

1、准备一个鸡蛋,8只大虾去头去壳去虾线,用一茶匙料酒腌制10分钟。

2、鸡蛋豆腐切成圆形薄片,围着盘子边缘摆一圈。

3、一个鸡蛋打散,加入1.5倍的清水搅打均匀,用漏勺过滤到盘子中,撇去浮沫。

4、水开放入盘子大火蒸10分钟,看着蛋液已经凝固,将虾仁摆放在中间,继续蒸5分钟即可。

5、一勺生抽,一茶匙香油拌匀,倒在蒸好的虾仁豆腐上面,可以放上红椒丝和葱花点缀一下。

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【红糖红枣发糕】

主要食材:面粉250克,开水200克,酵母粉3克,红糖50克,红枣6颗。

【具体做法】

1、红糖会有疙瘩,所以先用开水将红糖溶解。

2、红糖水放置不烫手的温度时,倒入发酵粉搅匀。

3、在红糖水中加入面粉拌匀,再倒入切好的红枣颗粒拌匀。

4、将面糊发酵至两倍大,面糊表面会有气泡的状态,内部组织呈现明显的蜂窝状。

5、发好的面糊搅拌排气。

6、将面糊倒入纸杯中,七八分满就可以,也可以用碗(碗里面刷一层油)。

7、蒸锅烧水,水热就关火,将纸杯放进去,盖上锅盖,二次醒发15分钟。

8、开大火蒸25分钟,关火焖5分钟出锅。

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【猪肉锅贴】

主要食材:面粉200克,温水100克,盐2克。猪肉馅儿200克,酱油1勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,葱姜水30克,盐1克,食用油半勺,葱花适量,芝麻适量。

【具体做法】

1、面粉中加入2克盐拌匀,倒入温水,揉成光滑的软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒半个小时。

2、准备肉馅儿,葱姜切碎用温水浸泡出葱姜水备用。

3、葱姜水分次倒入肉馅儿中,充分搅打,让肉馅儿吸收汤汁。

4、再加入一勺酱油、一勺蚝油、一克胡椒粉、一克盐、半勺食用油拌匀。

5、醒好的面团搓成长条,分成22个小剂子。撒上一些干面粉防粘。

6、将所有面剂子擀成圆形薄片,擀成椭圆形也行。

7、肉馅儿放在擀好的面皮中间,将两侧面皮提起,在中间捏合。

8、锅中倒入少许食用油,放入锅贴,小火煎至底部凝固。

9、一勺面粉兑上半碗温水搅匀,倒入锅中,水量为锅贴的三分之二处。

10、盖上锅盖,中火焖3分钟,焖至汤汁即将收干,打开锅盖,撒上葱花和芝麻。

11、继续转小火烙至底部金黄,多转动锅,注意别煎糊了。

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【自制鱼豆腐】

主要食材:巴沙鱼柳200克,鸡蛋1个,玉米淀粉30克,小香葱1根,生姜5克,蒸鱼酱油1勺

【具体做法】

1、鱼肉切小块,跟葱姜一起倒入绞肉机,葱姜一定要切得碎一些,这样打出来比较细腻。

2、打好的鱼泥打入一个鸡蛋,加入一勺柠檬蒸鱼酱油,倒入30克玉米淀粉,继续搅打。

3、将所有食材搅打均匀,打好的鱼泥细腻有弹性就可以了。

4、碗中抹上一层食用油,将鱼泥倒进去抹平,在桌上上轻振几下。

5、用保鲜膜盖好插上一些小眼方便出气。

6、放入蒸锅,大火蒸25分钟。蒸好倒扣切块。

7、蒸好的鱼豆腐就可以吃了,如果想跟外面卖的一样,就放入油锅中再煎至表面金黄即可。

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【排骨藜麦饭】

主要食材:大米3杯,三色藜麦20克,排骨300克,豌豆、玉米、胡萝卜适量,冰糖10克,原汁酱油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,食用油适量,生姜3片,香葱2根,食用盐1克。

【具体做法】

1、排骨跟清水入锅煮开,加入一勺料酒去腥,继续煮5分钟捞出清洗干净备用。胡萝卜切小颗粒,玉米、豌豆剥好,准备小香葱和生姜。

2、锅中倒油,倒入冰糖小火炒至融化,炒至香油色就可以了。

3、倒入沥干水分的排骨快速翻炒至上色。

4、加入没过排骨的开水,加入2勺原汁酱油、1勺蚝油,放入小香葱和姜片。大火煮开转小火继续煮20分钟。

5、大米和藜麦淘洗干净备用。

6、倒入豌豆、玉米粒和胡萝卜,将排骨夹出来放进去。

7、再将煮排骨的汤过滤到电饭锅中,加入1克盐,水量跟我们平时蒸米饭一样多的水量就行。

8、按下煮饭键,饭熟了,排骨也熟透了。

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【裙带菜全麦蛋饼】

主要食材:裙带菜(泡发后)50克,鸡蛋1个,胡萝卜10克,青菜10克,火腿肠10克,全麦面粉30克,原汁酱油5毫升,胡椒粉1克。

【具体做法】

1、裙带菜用清水泡发,胡萝卜切丁、火腿肠切丁、青菜切丁,鸡蛋倒入碗中,加入30克全麦面粉。

2、鸡蛋和面粉搅拌均匀,加入胡萝卜碎、火腿丁、青菜碎,倒入切碎的裙带菜,加入5毫升酱油。

3、加入1克胡椒粉搅拌均匀。不需要加水,拌好的面糊浓稠度正好。

4、不粘锅无需刷油,直接将拌好的面糊倒进去。

5、一面煎至凝固,翻面继续煎,蔬菜都比较好熟,只要将面粉和蛋液煎至熟透就可以了。

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【自制儿童牛排】

主要食材:牛里脊肉3块,黄油15克,黑胡椒粉1茶匙,盐2克,大蒜4瓣,洋葱半个,酱油1勺,蚝油1勺,番茄酱一勺,土豆半个,胡萝卜半个,芦笋4根,食用油1勺,水淀粉小半碗。

【具体做法】

1、牛里脊用厨房纸擦干水分,用牙签插上一些小眼儿,抹上一层黑胡椒粉、撒上一些食用盐。

2、在牛里脊上再抹上一层食用油,稍微按摩,静置10分钟。

3、不粘锅烧热,将牛里脊肉放进去,中火煎。煎至一面凝固,翻面继续煎。

4、煎得差不多了,将10克黄油和蒜瓣放进去,将黄油不停地泼在牛排的表面,让牛排吸收黄油的香味。

5、胡萝卜和土豆去皮切块,芦笋刮去外皮切段,都可以扔进去跟牛排一起煎。

6、牛排煎好,我们再来做一个酱汁,准备一勺酱油、一勺蚝油、一勺番茄酱。

7、锅中放入剩下的黄油,倒入切好的洋葱碎,翻炒出香味。

8、倒入酱料,加入小半碗水淀粉煮开关火,可以撒入少许胡椒粉提味。淀粉水的不要太稠。

9、煎好的牛排淋上煮好的茄汁黑椒酱汁。

孩子挑食怎么办?记住这两点就行,分享8道最受孩子欢迎的儿童餐

【蔬菜发面饼】

主要食材:普通中筋面粉250克,清水200克,酵母粉3克,豆角200克,胡萝卜半根,火腿肠1跟,盐2克,五香粉2克。

【具体做法】

1、面粉中加入酵母粉和清水,搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、豆角切碎、胡萝卜切碎,入开水锅中煮熟捞出,沥干水分。

3、豆角、胡萝卜、火腿肠倒入面糊中,加入两克盐、两颗五香粉。

4、将面糊用筷子充分搅匀。

5、电饼铛预热,刷上一层食用油,手上抹油,揪下一块面团,放入电饼铛,盖上盖子,一面烙两分钟,翻面继续烙两分钟。

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