武汉五星级酒店转型自救开大排挡:食客爆满,现场露天烧烤

善士笔记 • 2024年1月4日 19:06 • 资讯 • 阅读 63

大家好，我是善士，公主号：「善士笔记」主理人。
在今年这个充满挑战的时期，成人世界中没有容易二字，尤其是餐饮行业受到了疫情的巨大冲击。

武汉作为重灾区，经历了几个月的封城，现在虽然解封了，但生活秩序仍在恢复中，而酒店成为了最受影响的行业之一。有些人抱怨，但也有一些人选择改变。一家知名的五星级酒店在武汉市广场上摆满了餐桌，开起了大排档生意，现场还有露天烧烤，吸引了不少市民前来消费。顾客表示，菜品质量和价格都很好，武汉人需要共同努力。
在面对全民性灾难时，所有行业都会受到波及。今天酒店的自救让我想起了2003年的非典疫情，当时几乎所有百货商场和商业街都关闭了，整个城市笼罩在黑暗之中，许多服装品牌甚至撤销了生产订单。
然而，时尚女装品牌“拉夏贝尔”的创始人邢加兴却做出了逆行之举：在非典危机即将结束之前，动员了所有资源，加大了生产力度，并以3折的折扣销售所有衣服！
非典危机解除后，人们抑制不住长时间被压抑的消费欲望，蜂拥进入百货商店。而其他服装品牌因为来不及生产，只有拉夏贝尔库存充足，并以超低折扣的价格遭到消费者的疯狂购买。

通过增加生产，拉夏贝尔迅速摆脱了低迷的阴影，快速占领了市场。后来有记者采访邢加兴，问他为什么要加大生产。他回答说，如果大家都不幸在非典中死去，就没有人来讨债；如果非典结束，经济恢复，就能实现逆势超车。
无论是五星级酒店开设大排档生意，还是拉夏贝尔扩大生产，都是为了自救。目前疫情还没有结束，为了能够继续“活下去”，我们不能无所作为，等待疫情完全结束，而是要思考现在能做些什么。
餐饮和酒店行业的固定成本并没有减少，我们需要想办法将损失降到最低。五星级酒店开设大排档生意，意味着他们放下了高高在上的姿态。而作为特殊的地方，武汉一开始就受到了更高的关注。
因为这个消息的传播，确实吸引了很多市民前来消费，而且价格也亲民，符合当地实际情况，毕竟露天用餐更加安全。
而且星级酒店本身就具有话题性，一开始就能够吸引市民消费，这并不意外。但如何持续发展呢？
首先，需要加大力度发展线上业务，在微信等平台上开展业务。通过这次疫情，我们认识到，仅仅依赖线下业务会越来越困难，必须开始转向线上，并建立起自己的私域流量池。
其次，酒店自救已经引起了话题和热度，在这个时机抓住机遇，积极发展线上业务，是趁热打铁的好时机。由于酒店刚开始开展业务，很多时候已经座无虚席，因此吸引了很多人慕名而来。