有茶友让我说说普洱茶。
我一开口，哪怕非常客观、中立去讲，估计也会喷得得体无完肤，因为会损害太多人的利益。 不管了，豁出去了。 凭心而论，普洱茶真的算不上好茶。因为一款好茶，首先要有好的原料（占50%），其次要有好的工艺（占40%），再次是要有好的仓储（占10%） 。而影响原料品质最最重要的就是土壤，因为土壤决定了茶叶内含物质的成分。那么问题来了，对茶树而言，云南的土壤好吗？ 百度搜索“云南在中国的位置”，得出几个关健词“西南边陲，云贵高原”。也就是说云南位于中国西南边陲，大部分地区都是属于云贵高原典型的喀斯特地貌，俗称石灰岩地貌。石灰岩裸露部分与空气接触，氧化成碱性。而茶树喜酸性土壤，土壤的PH值高于5.5，是不可能有好茶的。所以在云南这种碱性土壤长出的茶树，口感是又苦又涩。各位若是不信，可以再次百度搜索“云南土壤的PH值”，看看我有没有说谎？ 再来说说普洱茶的工艺，渥堆发酵是普洱熟茶最核心的工艺。各位脑补一下一个场景，堆成山的茶叶堆在地上，有工人拿着水管往茶堆上浇水，每隔7天左右翻堆一次，让茶叶在40度的温度中堆放70天左右的时间，让茶发酵。普洱茶太苦涩，于是用用发水湿热，加速发酵的办法来改变口感，借鉴了发水茶，1973年发明了熟普工艺。 再来说说普洱生茶吧，晒青毛茶，不发酵，生茶中的咖啡因咖啡碱含量高，属于一种对身体不利的“寒凉之物”，长期饮用，会加重身体的负担，越来越“虚”。所以云南的本地居民都有烤茶的习惯，目的就是去除茶叶的寒性，免受喝生茶带来胃寒的困扰。凭心而论，现实生活当中又有几个喝生茶的人会在喝茶之前烤一烤去掉寒性的？ 既然普洱茶算不上什么好茶，那怎么又会成为家喻户晓的“神茶”呢？ 这些都得从一群港台骗子说起。 上世纪90年代，普洱茶在台湾兴起，到90年代末，台湾普洱茶崩盘了； 2000年后，港台资本瞄准普洱茶原产地云南。经过宏大的布局，先回收完云南民间老茶，又通过资本，控制当时半死不活的普洱茶企。 一些无良专家学者在利益的驱动下，在他们的宣传背书下，普洱茶健康功效被不断传播。在一场场拍卖的加持下，伴随着马帮进京、普洱茶坐上瑞典游轮环游世界。在百年贡茶回归故里的的盛大簇拥下，到2007年中旬，大陆普洱茶市场崩盘。经过2008年的寒冬，2009年，名山古纯崛起，古树茶成为茶圈炙手可热的香饽饽。经过一番爆炒，古树茶到2013-2014年达到顶峰。 普洱茶市场已经多样化，有人追越陈越香的老茶，有人追适饮的中期茶，有人是名山古树的铁粉，还有一些人，热衷玩普洱茶金融。 2000年的橡筋大白菜号称7200万/件，2003年的班章六星孔雀，号称6500万/件。去年年中，六星孔雀4200万，才过半年，涨了1300万。月薪过万的人，要苦干108年，才能追上一件茶叶半年的疯狂。这泡沫，太大了。 2014-2018年，云南普洱茶累计产量达65万吨，累计库存35万吨。2019年，据中国茶叶流通协会数据，云南普洱茶产量15.5万吨，内销10.55万吨，出口0.28万吨。库存4.67万吨。 普洱茶
