今天和你们分享一道非常好吃的啤酒鸭做法。
第一步！
首先我们去菜市场买一只宰杀好的鸭回来。然后把鸭处理干净，把鸭子剁成大小合适块，用流动的清水清洗干净。这里提醒大家一下，鸭脖最粗那个地方，有淋巴需要清理干净，鸭肺也必须清理干净，鸭屁股就直接扔了吧。
第二步！
我们准备一点料头，生姜切片，大蒜拍散，大葱切段，八角几颗，桂皮一片，香叶几片，青红辣椒切圈。
第三步！
起锅烧热加入适量的食用油，把生姜，大蒜，八角，香叶，桂皮爆香。爆香过后把剁好的鸭子倒进去，开大火翻炒，炒至没有水份，烹入一点高度白酒，继续翻炒，炒至鸭肉表皮微微发黄即可。炒好鸭肉加入一瓶啤酒，再加入可以淹没过鸭子的清水开大火烧开撇去浮沫。加入适量的盐，适量的生抽炖30分钟。
第四步！
30分钟后锅里汤汁没有多少了，这时候开始调味，加入3克味精，3克鸡精，10克蚝油，5克陈醋增香解腻，来少许的胡椒粉去腥，再来少许的老抽调色。
第五步！
所有调料放完慢慢收汁即可，收汁全程小火，待汤汁完全挂在鸭肉上，倒入青红辣椒圈炒至断生，加入一点料油即可出锅装盘了。
一道浓香四溢，软烂入味的啤酒鸭就做好了。
最后祝大家天天开心，万事如意。
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