骨头汤的做法和配料,骨头汤配方

提到巴戟天可能很多人都不熟悉,它是植物的根部,形状看起来像鸡肠,所以又有鸡肠薯之称。另外它还是温补的良药,具有补肾壮阳,治疗脚气等功效,还可以缓解腰膝酸软,深受欢迎的食材。其次就是牛大力了,它的药性偏凉,具有清热解毒的功效

一碗可以喝了暖到脚的骨头汤,温补还营养,学会做给家人喝

这两种药材一起来煲汤,能够起到互补增益的作用。炖煮的食材是大骨头,这样炖出来的汤汁不会油腻,反而还有一股清香味,一闻就知道是营养满满。在这样寒冷的冬季,一碗汤就能给我们温暖。下班的路上裹紧大衣,回到家先喝一碗热汤,瞬间就暖和起来了。

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汤的炖煮方法很简单,和炒菜相比,煲汤几乎人人都会的。尤其是对于南方的朋友来说,更加得心应手。但是食材添加的顺序要搞清楚,营养又好消化,关键是吃不胖,爱美的小姐姐们可以试试。下面就是详细的做法,可以参照着做。

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菜品:巴戟天牛大力骨头汤

配料:猪骨头,牛大力,清水,巴戟天,姜,盐等

烹饪步骤:

1、要是不认识巴戟天的话,可以参考一下图片,其中还有一个是牛大力,看起来的形状和树根相似,但营养十足。

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2、处理好的巴戟天要切成小段,或者是直接去药材铺买晒干的巴戟天。至于牛大力要切成片,也可以买晒干的。买的时候告知店员,根据食量来买分量,虽然滋补但也不能多吃。

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3、再切几片生姜,可以用来去腥和增香。猪骨头买的时候就剁成块,然后冲洗干净备用,巴戟天与牛大力切小块,尽量切薄一点。

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4、洗好的骨头还需要焯水,锅里的水多加一点,将骨头直接放在锅里,然后再大火将水煮开,这样浮沫就能煮出来了。焯水后的骨头捞出来,再冲洗一下沥水备用。

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5、洗干净汤锅,将处理好的骨头放进去,水量加足,直接大火煮开。

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6、然后再放入姜片,巴戟天、牛大力。因为牛大力所含的淀粉较高,会煮出一些白色泡沫,不撇开泡沫也可以,随意。

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7、盖上锅盖以后,调成小火来煲汤,大概需要煮2个小时左右。慢慢能闻到药材的清香味。

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8、炖好出锅之前,撒上少许的盐来调味,但是盐不要多加,不然太咸反而不好吃。炖好之后用大的汤碗盛出来,不仅闻着很香,喝起来的味道也相当清甜。

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烹饪贴士:

1、如果是晒干的药材,在煲之前先用清水浸泡干药材半小时以上。

2、煲汤的时间也不固定的,先是大火煮开,然后用小火来慢慢炖,大概需要炖两个小时左右,期间要看好火,不能大火,也要防止汤汁溢出来。

3、水量要一次性的加足,中途就不要再加水了,不然炖出来的汤不够鲜美,反而口味太淡了。

4、骨头买的时候就要老板剁成块,这样会省事很多。

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