菊花酒制作方法,菊花白酒好喝吗?

10月25日就是我们的传统节日重阳节了。

重阳节,是中华四大祭祖节日之一,近年来又被赋予了新的含义——(敬老节)。

虽含义丰富更新,但节日习俗却依然如旧,礼敬祖先、辞青郊游、登高望远、吃菊糕,喝菊花酒等等。

今天我们就循着古方来自酿一坛菊花酒,品一品古人过的重阳节。

菊花酒又叫做长寿酒,是由菊花、糯米、酒曲酿制而成的一种酒。在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”,菊花酒同时也是药酒,具有平肝明目,治头昏、降血压,轻身安肠胃之妙。

用料:

糯米500克

酒曲3克

凉白开50克

菊花数朵

制作步骤:

1.糯米用冷水浸泡一夜后,沥干水分

古方自酿菊花酒,品一品古人过的重阳节

浸泡糯米

2.沥干水的糯米入锅蒸熟,注意,一定要是蒸的

古方自酿菊花酒,品一品古人过的重阳节

糯米蒸熟

3.待糯米饭微微温热时,拌入酒曲,然后倒入50克凉白开。将糯米饭搅散后入瓮密封两三日自己发酵。

古方自酿菊花酒,品一品古人过的重阳节

糯米饭处理酿制

4.取鲜菊花(最好是白菊花),只要花瓣,放入水里轻轻冲洗干净,然后捞出晾干水分。

古方自酿菊花酒,品一品古人过的重阳节

白菊花

5.将干净的菊花倒入装糯米的瓮中,搅拌均匀后再密封。过一夜后,用勺子压出榨取酒液,菊花酒即成

古方自酿菊花酒,品一品古人过的重阳节

菊花入瓮

6.成品完成

古方自酿菊花酒,品一品古人过的重阳节

菊花酒

还有一种相对简单的方法:

取糯米酒或者低度白酒直接泡或鲜或干的白菊花,密封两三日即可饮用。

距离重阳节还有几日,现在开始制作完全来得及。

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